食べ過ぎた後のメンテナンスが大事

お正月太り解消のポイント

■ 塩分を控える

食べ過ぎたあとに増えた体重は、脂肪だけではなく、むくみによる体重増加も関係しています。むくみを改善するためには、塩分を控えた食事をすることが大切になります。 塩分を控えるには塩気が少なくても満足感を感じられることが重要になりますので、「油分を含む食材(大豆ミート、ごま、アボカド、豆腐等)を取り入れる」、「調味料を掛け合わせる(例：味噌×酒)(例：塩麹×酢)」、「薬味(ゆず、にんにく、生姜等)を使う」ことがポイントです。

■ 糖質の低い食材を取り入れる

おせち料理やお餅はお砂糖やもち米を使用しているため、どうしても糖質の摂取量が多くなってしまいがちです。 そのような時は、メンテナンスとして朝と夕食だけでも少しご飯やパンの量を控え、糖質の低い食材(ほうれん草、小松菜、春菊、ブロッコリー、肉類、魚等)を取り入れていくとよいでしょう。

また、糖質を控えていると甘いものを欲することがありますが、そこで甘いお菓子を食べてしまったら糖質を控えている努力が報われません。甘味を欲した時は、料理の味付けに今回のレシピで使用しているコーボンマーベルNやみりん、蜂蜜のような甘味をいつもより多めにプラスすることで、お菓子を食べなくても自然の甘さで十分満足できます。

■ 胃を休めること

今年のお正月は、もし食べ過ぎてしまったとしても、その後にヘルシー食材を取り入れ、しっかりメンテナンスをしてすっきりしたボディーを目指していきましょう！

ネギ味噌香る 野菜のオーブン蒸し焼き

【作り方】

1. 鍋に酒を入れ、長ネギを全体に広げるように加えたら、ひとつまみの塩（分量外）を振り、蓋をして長ネギがしんなりして甘くなるまで弱火で蒸し焼きにする。（途中、長ネギがしんなりするまでに水気がなくなりそうであれば、大さじ1ずつ水を足す。）
   ボウルに(A)の調味料を入れよく溶いておく。
2. 1)の鍋に（A）を加え、木べらで長ネギと混ぜ、1分程度弱火で加熱し火を止めてネギ味噌の完成。
3. オーブンを200度で予熱しておく。
   大豆ミートをお湯で戻し、しっかり水気を切ったら、ネギ味噌と和えて塩気が足らなければ塩（分量外）で味を調整する。
4. 耐熱容器に白菜をぎゅうぎゅうに敷き詰め、白菜にひとつまみの塩を振り、3）の大豆ミートも全体に広げるように重ね、その上にカブ、ほうれん草、にんじんをお好みの順で敷き詰め、200度のオーブンで20〜25分ほど焼く。（途中、カブやにんじんに焼き色がつきそうな時は耐熱容器にアルミホイルをかけて焼く。）
5. 最後にお好みで、ゆずの皮をトッピングして完成。