季節のお役立ちコラム＆レシピ
クリスマスヘルシースイーツレシピ
ヘルシーな寒天を取り入れよう！
寒天は１ｇゼロキロカロリーと、とってもヘルシーな食材。
寒天は「オゴノリ」「テングサ」といった海藻類からできています。
海藻類はビタミンやミネラルが豊富なことで知られていますが、血圧を下げたり、血栓を防止する働きなどによって、認知症の予防にも つながることが近年の研究でわかっています。
また、海藻類には乳酸菌を増やし、腸内に定着させる働きを持つ食物繊維が含まれていますので、腸内環境を整える効果が期待できます。
寒天に含まれる食物繊維は腸内で分解され、腸内の有用細菌のエサとなってくれる「アガロオリゴ糖」を生成し、腸内細菌のバランスを整えてくれます。
スイーツ作りにもヘルシー食材を取り入れて、今年のクリスマスを楽しんでみて下さいね。 お砂糖不使用！食物繊維たっぷりの寒天と、天然酵母飲料コーボンマーベルを使ったヘルシースイーツレシピをご紹介します。
【参考文献】 姫野友美「美しくなりたければ食べなさい」／藤田紘一郎「腸内革命」
お砂糖不使用！ヘルシー チョコレートプリン
【作り方】
- 鍋にコーボンマーベルN、ココアパウダー、無調整豆乳、塩、粉寒天、葛粉を入れ、泡だて器で良く混ぜる。
- 泡だて器で絶えず混ぜながら中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、2分から3分加熱する。
- 温かいうちにプリン液を容器に入れ、粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
- チョコレートソースを作る。ボウルにコーボンマーベルN、ココアパウダーを入れ、よく混ぜる。
- 冷やし固めたチョコレートプリンにソースを流し入れたら完成。
【執筆者プロフィール】
久保田ともみ
インナービューティープランナー／ビューティースイーツカウンセラー
ダイエットがきっかけで体調を崩した経験や出産を機に、乳製品や卵、小麦粉を使わないお菓子作りや、穀物菜食を中心とした料理を学び始める。現在はインナービューティーダイエットでの学びを活かし、ダイエットカウンセリングや、栄養学を取り入れた乳製品・卵・小麦粉・砂糖不使用のお菓子教室【エミシャルム】を主宰。自身の教室での活動を中心に、外部講師や、レシピ提供なども行っている。
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