2019-07-09　16：15

ナンプラーとレモンが効いた春雨エスニックサラダ

本格的な夏が始まるこの季節、
暑さにそなえてしっかり食べて、体を作っておきたいものですね。
香辛料を使って味にアクセントをつけるのもいいですね♪

今日は、ナンプラーと唐辛子、レモンを使った
エスニックサラダをご紹介します。

春雨エスニックサラダ


【材料】（4 人分）
・春雨　…40g
・紫たまねぎ　…1/2 個

＜ドレッシング＞
・ナンプラー　… 大さじ4
・レモン汁　…大さじ2
・コーボンマーベルN　…大さじ1
・赤唐辛子（種を取り輪切りに）… 1.5 本

＜トッピング＞
・砕いたピーナッツ　…適量
・レモン　…1/2 個
・イタリアンパセリ　… 適量

【作り方】
1.　ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
2.　春雨は茹で、水気を切っておきます。
3.　紫たまねぎは薄切りにし、水に放した後、水分をよく切ります。
4.　紫たまねぎ・春雨に、赤唐辛子を取り除いた1を加えてよく混ぜ合わせます。
5.　4を器に盛り、ピーナッツ・パセリ・レモンを飾ってできあがりです。

パクチーがお好きな方は、イタリアンパセリをパクチーに変えても美味しいです。
ドレッシングは、野菜サラダにかけてもご利用ください！