クリスマスヘルシースイーツレシピ

クリスマスヘルシースイーツレシピ

ヘルシーな寒天を取り入れよう!

寒天は1gゼロキロカロリーと、とってもヘルシーな食材。
寒天は「オゴノリ」「テングサ」といった海藻類からできています。

海藻類はビタミンやミネラルが豊富なことで知られていますが、血圧を下げたり、血栓を防止する働きなどによって、認知症の予防にも つながることが近年の研究でわかっています。
また、海藻類には乳酸菌を増やし、腸内に定着させる働きを持つ食物繊維が含まれていますので、腸内環境を整える効果が期待できます。

寒天に含まれる食物繊維は腸内で分解され、腸内の有用細菌のエサとなってくれる「アガロオリゴ糖」を生成し、腸内細菌のバランスを整えてくれます。

スイーツ作りにもヘルシー食材を取り入れて、今年のクリスマスを楽しんでみて下さいね。
お砂糖不使用!食物繊維たっぷりの寒天と、天然酵母飲料コーボンマーベルを使ったヘルシースイーツレシピをご紹介します。

【参考文献】 姫野友美「美しくなりたければ食べなさい」/藤田紘一郎「腸内革命」

お砂糖不使用!ヘルシー チョコレートプリン

【材料】(140mlのカップ4個分)

【チョコレートプリン】

  • コーボンマーベルN … 120ml
  • ココアパウダー(無糖) … 大さじ8
  • 無調整豆乳 … 500ml
  • 塩 … ひとつまみ
  • 粉寒天 … 小さじ1
  • 葛粉(または片栗粉) … 小さじ4

【チョコレートソース】

【作り方】

  1. 鍋にコーボンマーベルN、ココアパウダー、無調整豆乳、塩、粉寒天、葛粉を入れ、泡だて器で良く混ぜる。
  2. 泡だて器で絶えず混ぜながら中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、2分から3分加熱する。
  3. 温かいうちにプリン液を容器に入れ、粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
  4. チョコレートソースを作る。ボウルにコーボンマーベルN、ココアパウダーを入れ、よく混ぜる。
  5. 冷やし固めたチョコレートプリンにソースを流し入れたら完成。

【執筆者プロフィール】

久保田ともみ
インナービューティープランナー/ビューティースイーツカウンセラー

ダイエットがきっかけで体調を崩した経験や出産を機に、乳製品や卵、小麦粉を使わないお菓子作りや、穀物菜食を中心とした料理を学び始める。現在はインナービューティーダイエットでの学びを活かし、ダイエットカウンセリングや、栄養学を取り入れた乳製品・卵・小麦粉・砂糖不使用のお菓子教室【エミシャルム】を主宰。自身の教室での活動を中心に、外部講師や、レシピ提供なども行っている。

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